Visiter l’Hérault 34
Partez entre 87 km de littoral, vignobles calcaires, étangs, cités anciennes et reliefs du Haut-Languedoc.
Ce que l’Hérault a de plus que les autres
Quai Tourisme
Que visiter dans l’Hérault : cinq lieux
Dans l’Hérault, vous passez des façades médiévales de Saint-Guilhem-le-Désert aux quais de Sète, puis aux vignes du Pic Saint-Loup. Montpellier réunit l’Écusson, le jardin des plantes fondé en 1593 et les lignes contemporaines d’Antigone. À l’ouest, Béziers domine l’Orb près des neuf écluses de Fonseranes, mises en service au XVIIe siècle. Le printemps convient aux marches dans le cirque de Navacelles et sur les terres rouges du Salagou.
De juin à septembre, baignade et voile animent Sète, Agde et Frontignan ; juillet et août concentrent chaleur et fréquentation. En automne, les vendanges occupent les coteaux de Faugères et Saint-Chinian. L’hiver reste doux sur le littoral, mais la tramontane rafraîchit les étangs. Ici, une journée peut associer marché couvert, musée, plage volcanique et coucher de soleil depuis le mont Saint-Clair, culminant à 183 m.
Saint-Guilhem-le-Désert
Fondée en 804, l’abbaye de Gellone conserve un chevet roman du XIe siècle ; le village s’étire dans un étroit vallon calcaire.
Cirque de Navacelles
La Vis a délaissé son ancien méandre, environ 300 m sous les causses ; plusieurs belvédères permettent d’observer cette géologie spectaculaire.
Lac du Salagou
Mis en eau en 1969, le lac couvre environ 750 hectares, entre collines de ruffe rouge, anciennes coulées basaltiques et villages.
Centre historique de Montpellier
L’Écusson rassemble ruelles médiévales, hôtels particuliers, arc de triomphe de 1691 et jardin des plantes créé par Henri IV en 1593.
Plage de la Grande Conque
Cette crique de sable sombre s’insère entre des falaises basaltiques issues d’un volcanisme actif dans le secteur il y a environ 750 000 ans.
Quai Histoire
L’histoire de l’Hérault en quatre dates
Vers 600 av. J.-C., des Grecs de Massalia fondent Agathé, l’actuelle Agde. Après 118 av. J.-C., la Via Domitia relie les établissements romains, notamment l’oppidum d’Ensérune et Béziers. Au haut Moyen Âge, l’évêché de Maguelone structure le littoral ; en 804, Guillaume de Gellone établit l’abbaye de Saint-Guilhem. Montpellier apparaît dans un acte de 985, puis son école de médecine reçoit des statuts en 1220.
La croisade contre les Albigeois frappe Béziers le 22 juillet 1209. Du XVIIe siècle date le canal du Midi, achevé en 1681 et connecté à l’étang de Thau. Le département de l’Hérault entre en vigueur le 4 mars 1790. La crise viticole mène à la révolte de 1907, marquée par de vastes rassemblements à Béziers et Montpellier. Montpellier est libérée le 23 août 1944 ; sa croissance s’accélère ensuite à partir des années 1960.
- vers 600 av. J.-C.
Des colons grecs venus de Massalia fondent Agathé, comptoir établi près de l’embouchure de l’Hérault et future ville d’Agde.
- 22 juillet 1209
Les croisés prennent Béziers et massacrent une partie de sa population au début de la croisade contre les Albigeois.
- 1681
Le canal du Midi de Pierre-Paul Riquet est achevé ; ses neuf écluses de Fonseranes desservent les abords de Béziers.
- 1907
La crise de surproduction viticole déclenche manifestations, mutineries et rassemblements réunissant des dizaines de milliers de personnes dans l’Hérault.
Quai Cuisine
Que manger dans l’Hérault : les spécialités
À Sète, la tielle associe pâte à pain, poulpe et sauce tomate pimentée ; sa diffusion commerciale commence dans les années 1930. Les tables du bassin de Thau servent huîtres, moules en brasucade et poissons préparés en bourride. Pézenas conserve ses petits pâtés sucrés-salés, signalés au XVIIIe siècle. Dans l’arrière-pays, vous trouvez olives lucques, pélardons, miel, châtaignes et charcuteries du Haut-Languedoc.
Les halles de Sète, Béziers et Montpellier permettent de comparer coquillages, poissons et légumes selon la saison. Côté vins, les schistes de Faugères et Saint-Chinian répondent aux calcaires du Pic Saint-Loup. Picpoul de Pinet accompagne volontiers les coquillages ; cette dénomination a obtenu son AOP en 2013. Les marchés de Pézenas, Lodève ou Clermont-l’Hérault complètent l’itinéraire gourmand.
Tielle sétoise
Cette tourte ronde garnie de poulpe, tomate et épices se déguste dans les halles, boulangeries et tielleries de Sète.
Petits pâtés de Pézenas
Ces bouchées en forme de bobine enferment une farce d’agneau sucrée-salée ; cherchez-les chez les pâtissiers de Pézenas.
Brasucade de moules
Les moules cuisent sur le feu dans une grande poêle, avec huile, herbes et aromates, notamment autour de l’étang de Thau.
Bourride à la sétoise
Ce plat de baudroie ou de poissons blancs s’accompagne de légumes, croûtons et aïoli ; les restaurants de Sète le proposent.
Sous label ici : AOP Lucques du Languedoc, AOP Languedoc, AOP Pic Saint-Loup, AOP Picpoul de Pinet, AOP Faugères, AOP Saint-Chinian.
Sous label ici : AOP Lucques du Languedoc, AOP Languedoc, AOP Pic Saint-Loup, AOP Picpoul de Pinet, AOP Faugères, AOP Saint-Chinian.Les fromages AOP de l’Hérault
- Bleu des Causses — vache, pâte persillée · Affiné dans les caves naturelles des Causses, plus corsé que son cousin d’Auvergne.
- Pélardon — chèvre, pâte molle · Petit chèvre des Cévennes et du Languedoc, 60 g, pâte fine.
- Roquefort — brebis, pâte persillée · Affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, première AOC de France (1925).
Quai Patrimoine
Le patrimoine de l’Hérault : quatre monuments
En 804, la fondation de l’abbaye de Gellone ouvre une longue histoire de constructions religieuses, poursuivie à Maguelone, Lodève et Béziers. Les XIe et XIIe siècles ont laissé des églises romanes et le pont du Diable, bâti entre 1028 et 1031. Après le sac de 1209, la cathédrale Saint-Nazaire de Béziers est reconstruite du XIIIe au XVe siècle. Les XVIIe et XVIIIe siècles ajoutent hôtels particuliers montpelliérains, domaines viticoles et château de Castries.
À Villeneuvette, la manufacture textile fondée en 1677 conserve logements, ateliers et réseau hydraulique. Le canal du Midi et les neuf écluses de Fonseranes rappellent les grands travaux de Pierre-Paul Riquet. Les paysages complètent ce patrimoine : murs de pierre sèche, salins, étangs littoraux, ruffes du Salagou et terrasses viticoles structurent encore les itinéraires.
Abbaye de Valmagne
Fondée en 1138, cette ancienne abbaye cistercienne possède une église gothique transformée en chai après la Révolution française.
Cathédrale Saint-Nazaire
Reconstruite après le sac de 1209, elle domine l’Orb avec cloître, tours fortifiées, rosace occidentale et vues sur la plaine.
Pont du Diable
Édifié entre 1028 et 1031 sur l’Hérault, ce pont roman reliait les abbayes d’Aniane et de Gellone.
Château de Castries
Le château remanié au XVIIe siècle domine un jardin régulier et un aqueduc de 6 822 m conçu par Pierre-Paul Riquet.
Dormir
Dormir dans l’Hérault : les chambres d’hôtes
En 2026, comptez environ 90 € la nuit pour deux avec petit-déjeuner en basse saison, contre 145 € en été sur le littoral. Autour du Pic Saint-Loup, les chambres occupent des mas viticoles, anciennes bergeries et maisons de village en calcaire. Le bassin de Thau propose des maisons de pêcheurs, demeures vigneronnes et villas avec jardin, souvent proches des pistes cyclables. Dans le Haut-Languedoc, vous dormez dans des fermes de schiste, moulins restaurés ou maisons de maître entourées de châtaigniers.
La vallée de l’Hérault offre des cours ombragées près d’Aniane, Gignac et Saint-Guilhem-le-Désert. Au petit-déjeuner, les hôtes servent souvent pain, confitures maison, miel, fruits de saison, fougasse ou fromage local. Mai, juin et septembre combinent températures modérées et fréquentation moins dense. En juillet et août, réservez tôt, surtout à moins de 10 km des plages ou de l’étang de Thau.
Prix par nuit pour deux, petit-déjeuner compris, relevés par le Bureau pour 2026.
Pic Saint-Loup
À environ 25 km de Montpellier, ce secteur réunit domaines viticoles, villages calcaires et départs de randonnée vers le sommet.
Bassin de Thau
Entre Sète, Mèze et Marseillan, choisissez une maison proche des ports, parcs à huîtres, plages et voies cyclables.
Haut-Languedoc
Autour d’Olargues et de Saint-Pons-de-Thomières, fermes de schiste, forêts et rivières offrent des nuits plus fraîches en été.
Vallée de l’Hérault
Aniane, Gignac et Saint-Guilhem-le-Désert donnent accès au pont du Diable, aux gorges, aux vignobles et aux chemins balisés.
Les chambres d’hôtes de l’Hérault : prix, secteurs, saison Calculer le budget d’un séjour
Y aller
Aller dans l’Hérault : train, route, marchés
En train
Montpellier-Saint-Roch et Montpellier-Sud-de-France reçoivent les TGV : comptez dès 3 h 10 depuis Paris ; Nîmes rejoint Montpellier-Saint-Roch en environ 25 minutes par TER.
Par la route
L’A9 dessert Montpellier, Sète, Agde et Béziers ; l’A75 arrive par Lodève et rejoint Montpellier par l’A750 ou Béziers directement.
Les jours de marché
Marché des Arceaux à Montpellier mardi et samedi ; Sète mercredi, Agde jeudi, Lunel dimanche ; fleurs sur les allées Paul-Riquet à Béziers vendredi.
Correspondances
Les départements voisins de l’Hérault
Depuis Montpellier, par la route : Carcassonne (Aude) à 160 km, Rodez (Aveyron) à 163 km, Nîmes (Gard) à 55 km, Albi (Tarn) à 176 km. 4 départements touchent l’Hérault : un itinéraire de sept jours peut en enchaîner deux, avec une étape de 40 à 120 km par jour.
Sur les quais
Nos articles qui parlent de l’Hérault
Les quatre quais du Bureau — Tourisme, Histoire, Cuisine, Patrimoine — publient des articles qui citent l’Hérault ou Montpellier : des réponses chiffrées, avec la date, le prix et le lieu, relues par la personne du quai. Les trois plus récents :
Quai TourismeVisiter l’Hérault (34) : lieux, histoire, cuisine, patrimoine, chambres d’hôtes5 septembre 2026 · Thibault PradelleLes pages de l’Hérault
Villes, lieux et fromages de l’Hérault
Les villes
Les fromages AOP
Questions
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure période pour visiter l’Hérault ?
Mai, juin et septembre offrent généralement des températures adaptées aux plages comme aux randonnées. Juillet et août sont plus chauds et fréquentés. D’octobre à avril, privilégiez Montpellier, Pézenas, Béziers et les itinéraires patrimoniaux.
Que voir dans l’Hérault en trois jours ?
Consacrez un jour à Montpellier et au Pic Saint-Loup, un jour à Sète et au bassin de Thau, puis un jour à Saint-Guilhem-le-Désert, au pont du Diable et au lac du Salagou.
Où trouver des plages familiales dans l’Hérault ?
Les 87 km de littoral comprennent de longues plages à La Grande-Motte, Carnon, Palavas-les-Flots, Frontignan, Marseillan et Portiragnes. La Grande Conque d’Agde est plus petite, encaissée et bordée de falaises volcaniques.
Peut-on visiter l’Hérault sans voiture ?
Oui pour Montpellier, Sète, Béziers et Agde, reliées par le train. Pour le Salagou, le cirque de Navacelles ou certains villages viticoles, prévoyez un véhicule, un circuit organisé ou vérifiez les lignes d’autocar saisonnières.
